いつも野菜をくれるお友達からシシトウの葉っぱをいただきました^ ^
みなさんもシシトウの葉っぱを食べたことはありますか？苦味の得意な方はお好きだと思います。ししとうの葉っぱなんて食べれるの？という方ももちろんおられると思います。 私のお友達も「ししとうの葉っぱ、いらなければちょうだい。」と言ったとき、「こんなん何すんの？」と笑っていましたw 確かに飾ってみても綺麗かもしれません…でももちろん食べるんですよ(´∀｀)
よくよく見ると小さな実があるのがお分かりでしょうか？成長しきれずに私に持って帰られたかわいそうな子達…でも安心してください！ちゃんと一緒にいただきます( ◠‿◠ )
まずは枝から葉っぱと実を別々に外しておきます。
固くて黄色くなっている葉っぱは避けて綺麗な緑色のものを使います。葉先の細い枝くらいなら入れてしまっても大丈夫です^ ^ 葉っぱを選別したらよく洗っておきます。
ところで、シシトウの花ってすごく綺麗ですね˚✧⁎⁺˳✧༚頑張って撮影したんですが残念ながら小さな花なのでピンぼけしてしまいました(TT)真っ白な小さな花びらの中に薄紫色のおしべと黄色のめしべ。綺麗な色の組み合わせだなとマジマジ見てしまいました。本当は飾りたいなと思ったんですけどこの2輪しかなくて、泣く泣く諦めました(TT) 結局、どこへ行ったかは分らなくなってしまったんですが一緒に調理して美味しくいただきましたw
今回はこのシシトウの赤ちゃんと葉っぱをナムル風に味付けしていただきました。作り方はとっても簡単です。 たっぷりのお湯を沸かし軽く塩を入れます。そこへまず実の部分だけを入れ1分ほど茹で、そこに葉っぱの部分を入れてさらに1分ほど茹でます。ザルにあげまだ熱いうちに おろしニンニク、料理酒、濃い口醤油、味の素、胡麻油、胡麻を入れ和えます。冷めたら出来上がりです。
ししとうの実の部分の苦味よりもまださらに苦いと思います。ちなみにゴーヤが苦手な私の夫はこの苦味もちょっと無理だったみたいですが、私はこの味が好きなので分け前が増えて内心ヤッター(≧∀≦)という感じでしたw 柔らかい葉っぱの中に時々ゴロっと実が入っているので食感も味も変化があって楽しめます。
シシトウはプランターなどで栽培されている方もおられると思います。もし植替えの時期に引っこ抜いて捨ててしまうのなら、一度この苦味を味わってみてから捨てても遅くは無いと思います。やってみようと思う方は、葉っぱが完全に枯れてからではなく少し育ち損ねた実の付いてる葉っぱの青々した時にチャレンジしてみてください。次回から捨てるのが惜しくなるかもしれません(^-^)こんなに珍しい食材をタダで貰えるなんて私は本当に恵まれています（＾ν＾）