先日、お友達から「家で採れてん」と立派なズッキーニを頂きました。普段自分では絶対に買わない代物で、野菜も高くなったと嘆いている我が家にとって珍しいお客さま🎶とっても嬉しかったです。さて、このお客さまどう調理しましょうか^_^
ということで、色々考えた末 特売(グラム ¥118)で買った しゃぶしゃぶ用豚肉のスライスを巻いてみようということなりました。1cmほどの太さで細長くカットしたズッキーニ1つに豚スライス1枚を巻いたら、剥がれないようにキュッと握って固定します。
いただいたズッキーニが立派だったので思ったより沢山巻けましたw これを全部同じように焼くだけでは勿体ないと思ったので、フライにもチャレンジする事に！
私はいつも簡単バッター液スタイルで、卵と小麦粉と水をボールで混ぜてから具材を絡めた後、パン粉付けしています。ズッキーニを絡めた後ちょとバッター液が残ったので、家にあった茄子とミニサイズの椎茸も一緒に衣付けしちゃいました( ◠‿◠ )
頂いた一本のズッキーニから夕食がご馳走になる予感˚✧₊⁎⁺˳✧༚幸せです！
さて一品目は「ズッキーニの豚スラロール ポークチャップ風」とでも言いましょうかw
薄く油を熱したフライパンで豚スラロールをしっかりこんがり焼きます。軽く塩胡椒してお好みでおろしニンニクを少々。完全に火が通ったらそこへウスターソースとケチャップを1:1で混ぜたものを投入！焦がさないように全体に絡めたら出来上がりです（╹◡╹）
こんがり焼けたお肉の香りとしっとりしたズッキーニの食感。簡単ながらも洋食感を醸し出すウスターソースとケチャップのコンビソースがとっても合ってて美味しいです。 ビールも良いけど赤ワインにも合うと思います(๑˃̵ᴗ˂̵)
お次は「ズッキーニロールトンカツ」と言ったところでしょうかw
先ほどのパン粉付けしたものを170〜180℃くらいの油で揚げるだけです。ズッキーニは型崩れしにくくなおかつ火を通すとしっとりしてくれるので、お肉だけだと揚げすぎると硬くなりがちですがこちらのズッキーニロールトンカツは揚げすぎてもあまり気になりません^ ^
こんがりサクッとあがった豚肉、ジュワーっとしっとりしたズッキーニ、この２つの食感と味わいがしっかりおかずとヘルシーおかずの両面を感じさせてくれます。まあ揚げ物なんでそこは…って感じなんですけどねw ソースやマヨネーズ、カラシやケチャップなどお好みのものをつけて楽しみました。個人的にはまだまだ暑いこの時期 梅肉も食欲をそそるので良いと思います^ ^
こんなふうに美味しいご飯が食べられて本当に幸せです。ズッキーニを下さった本人はそこまで大した事をしたと感じていないと思いますが、私にこの喜びや幸せを下さった事は確かです。小さな事でも誰かのために何かすること、人との繋がりを普段から大切にすること、感謝の気持ちを忘れないことが幸せと感じる事に繋がるのだと実感した今日この頃です。
